笔者个人认为，开始菜单要比开始屏幕更加实用，特别是在传统PC上，因此我欢迎它的归来。
烧杂鱼的特点有二：一是鱼小，一是鱼杂。先说小，这些鱼仅有手指长短，最大的也就如钢笔一般。这样大小的鱼，在我们这儿叫“猫鱼”，之所以叫这名字，是因为这鱼过去没有人吃，或是喂猫，或是扔掉。其二说杂，这些鱼全是野生的，既有长江的，也有湖泊的，甚至河荡的。各式各样的鱼，你见过的，没见过的;你认识的，不认识的，全有。其中有鲫鱼、泥鳅、黑鱼、鳊鱼、昂刺、鲦鱼及“罗汉狗子”诸等。为不断推出新派菜肴，大厨们结合淮扬菜的精致与川菜辣味的特点，把这些杂鱼通通一锅烩。鱼还没起锅，远远的就能闻到一股扑鼻的香气，这香令人垂涎，欲罢不能。
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