一座有着“中国三碗粉”，美食之城——黔西南布依族苗族自治州
黔西南布依族苗族自治州有着属于自己特别的美食文化，有着属于自己早餐的“三姐妹”，而这里的美食也是特别的多，下面就来看看这里的美食吧。
1、豆花炝锅鱼
豆花炝锅鱼非常适合云贵川等吃辣的地区，它是将其变化为火锅时，将豆花垫底，开创了一个新的概念和思路。成品是色泽红亮，肉质非常的嫩滑，味道也是麻辣鲜香。在吃完主菜后，也可以烫着其他菜类食用。
2、安龙驴打滚
安龙驴打滚就是把糯米糕上裹着黄豆面面或者也可以是其他东西做成的炒面就叫驴打滚，这也是安龙小吃中古老品种之一了。特点就是香、甜、粘、有一股浓浓的黄豆粉香味。
3、鸡肉汤圆
大家吃汤圆一般都是甜的，而这个汤圆是荤的，也被称为兴义四大名吃之一，是从清朝就流传下来了，别家都是甜的，就它是咸，它的不同就是在于馅，它的馅是以鸡肉为主，再灌鸡汤，加点芝麻酱，这种汤圆绝对会给你不同的味觉体验。我是比较爱甜的。
4、兴仁牛肉粉
这里的牛肉粉真的是在其他地方吃不到的，他的清真牛肉粉分了红烧、清蒸、肉片等，但不论你吃什么口味，里面用牛骨、沙果、姜、枸杞等香料熬成的汤头是必不可少的。这里的牛肉粉，配料中的泡菜和辣椒都是有讲究的。原汁原味的牛肉清香再加上糊辣椒的刺激，味道真的是吃过才知道。
5、兴义三合汤
它的名字来源就是因为三种主材料：糯米、白云豆、猪脚等三种主料烹制而成。它是主料香糯柔绵，有云豆的幽香，脆臊，花生酥，有焦香。里面放点醋，但是也没有显酸。加辣椒适应地方的口味，非常有贵州这方的特色。
6、兴义羊肉粉
羊肉粉应该在很多地方早餐菜单里都有一席之位的，这里的羊肉粉不是就把肉跟粉煮成一锅这么简单，而能让这里的粉这么出名，这里的汤是很关健的一环，羊汤首行就要极鲜，暖人，这是羊肉粉的基础，而这里的羊肉粉，清汤虽鲜但没有膻味，羊肉熟透但不烂，而在加上这里的独特辣酱，它的口感完全跟其他地方的羊肉粉有着很大的不同。里面也放了很多花椒，真的是麻味十足啊。
7、贞丰糯米饭
这也是一道比较有名气的风味小吃，它的主要材料就是糯米，制作时，先把糯米用冷水泡透，再经过两次焖蒸，把猪油炒好放在铁锅内，文火保温待用。里面的瘦肉，都是经过特制的香料腌上数日后，再用油炸至半熟，上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。一碗香气满满的糯米饭就好了。
8、安龙凉剪粉
这是属于安龙县的特色小吃，这种粉皮是洁白剔透，表面也是光滑，闻着香而不浓，吃起来也不腻人，味道很符合大众的口味，它是把粉皮剪成小条放进碗中，再加上调料就可以食用。
9、刷把头
刷把头是从清朝同治年间开始的，它的外形很像南方的“烧麦”，形关虽然像，但在个头上面差了很多，比烧麦小很多。它的原料就是用面粉作皮，再加上猪肉、水发竹笋作为它里面的馅料，都是现场擀制面皮的，再把馅包进皮里面，蒸上个5分钟左右就好了，吃的时候还要有蘸料，那蘸料也是用鸡汤、油辣椒，酱油，葱花等弄成的。
而黔西南布依族苗族自治州还有着很多的美食（竹筒茶香牛皮、石斛狮子头、黔水酸笋鱼、黔龙出山、黔兔出金州盐焗烧羊排、熊氏一品鹅、老泡菜炒肉末蒸鲜鱼）